123在爱情中的含义是 “我爱你”。具体解释如下：

数字谐音：

1代表“我”，2代表“你”，3代表“我们”，因此123合起来就是“我爱你”的意思。

引申含义：

从数字谐音上来看，123也可以解读为“要爱你一生一世”。

文化引用：

123作为爱情密码，其简单易记的特点使其成为情侣们表达爱意的浪漫方式，类似于歌曲《123木头人》中的歌词“我数123木头人，再不表白天就要黑了”，通过这种方式含蓄地表白。

综上所述，123在爱情中通常被用来简洁而浪漫地表达“我爱你”的情感。