根据谜面“绿草野花打一动物”，答案是 羊。以下是相关解析：

谜面分析

- 绿草野花：

羊是典型的草食性动物，常在草丛或野花中活动，与绿草野花有直接关联。

谜语佐证

- 穿白衣，爱吃草，唱起歌来咩咩叫：

这是羊的典型特征。

- 胡子虽长岁数小，春夏秋冬穿皮袄，漫山遍野吃青草，拉的到处是黑枣：描述羊的外貌和习性。

- 三羊开泰是：三羊开泰是中国传统文化中象征吉祥的图案，直接指向羊。

综上，答案明确为羊。