一、酥皮豆沙饼

食材：中筋面粉200克、水140克、盐2克、红豆沙130克（分8份）、黑芝麻适量、油酥材料（面粉10克+油10克）

步骤：

1. 面团制作：面粉加盐和水揉成光滑面团，醒发15分钟。

2. 饼皮擀制：面团擀成薄圆片，刷油酥后卷成细长条，切8等份。

3. 包馅与成型：包入红豆沙馅，压扁成圆形小饼，表面撒黑芝麻。

4. 烘烤：中火煎至两面金黄且鼓起，约需5-7分钟。

二、奶香玉米饼（无油版）

食材：细玉米面100克、牛奶150克、鸡蛋1个、糖适量、香草精少许

步骤：

1. 面糊调制：蛋清打发后与蛋黄混合，加入玉米面和糖搅拌均匀。

2. 烘烤：平底锅预热后倒入面糊，烙至两面金黄，约需8-10分钟。

三、蔬菜饼（三鲜馅）

食材：面粉200克、胡萝卜丝50克、土豆丝50克、鸡蛋1个、盐适量、葱花适量

步骤：

1. 面团制作：面粉加盐和鸡蛋搅拌成面糊，胡萝卜丝和土豆丝切丝后加入面糊。

2. 包裹与成型：面糊分成小剂子，包入蔬菜馅后擀成圆饼。

3. 烘烤：中火煎至两面金黄，熟透后取出。

四、无油酥皮饼

食材：面粉300克、酵母3克、白糖10克、温水180克、盐适量

步骤：

1. 面团发酵：酵母水化开后加入面粉和糖揉成光滑面团，醒发1小时。

2. 饼皮擀制：面团擀成薄圆片，刷油酥后卷起成细长条。

3. 包馅与成型：包入豆沙馅或其他馅料，压扁成饼状。

4. 烘烤：中火煎至两面金黄，内部松软，约需10-15分钟。

五、肉蛋双飞饼

食材：面粉200克、酵母2克、温水100克、牛肉馅150克、鸡蛋1个、姜汁水适量

步骤：

1. 面团制作：面粉加酵母和温水揉成面团，醒发1小时。

2. 肉馅处理：牛肉馅加姜汁水、盐、胡椒粉搅拌均匀。

3. 包裹与成型：面团擀开后包入肉馅，捏紧边缘。

4. 烘烤：中火煎至两面金黄，边缘焦脆，约需8-10分钟。

小贴士：

面团松弛时间不宜过短，否则易裂开。

烘烤时保持小火，避免表面焦糊而内部未熟。

可根据口味调整馅料比例，如增加糖分提升甜味。

这些新式饼类不仅保留了传统饼的酥脆口感，还通过创新馅料和工艺提升了营养与风味。