制作奶油蛋糕的步骤如下：
材料准备
鸡蛋：5-6个
低筋面粉：80-100克
玉米油或其他无味植物油：50-60克
牛奶：50-60毫升
细砂糖：40-60克（蛋清）+ 20-30克（蛋黄糊）
淡奶油：300-400克
制作蛋黄糊
将鸡蛋打入干净的碗中，用分蛋器将蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无油无水的容器中。
在蛋黄中加入玉米油和牛奶，用电动打蛋器搅拌均匀，使油和牛奶充分融合。
将低筋面粉筛入蛋黄液中，继续用电动打蛋器搅拌，采用Z字搅拌法，避免面粉起筋，搅拌至无颗粒状的蛋黄糊即可。
打发蛋清
用电动打蛋器打发蛋清，打发前可以先将打蛋器的搅拌头和容器放入冰箱冷藏一会儿，这样有助于蛋清的打发。
分次加入细砂糖，继续打发至蛋清呈硬性发泡，提起打蛋器，蛋白霜成直角即可。
混合面糊
将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用硅胶铲快速翻拌均匀，称为细腻的蛋糕糊。
烤制蛋糕
将面糊倒入预先准备好的烤盘中，用刮刀刮平表面，然后轻轻震动几次，将面糊中的气泡震出。
放入预热至180℃的烤箱中，烤制约30-35分钟，或用牙签插入蛋糕中心，拔出不沾膏液即可。
制作奶油
将动物性淡奶油加入少许白糖，用电动打蛋器打发成能抹蛋糕的程度。
装饰蛋糕
将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放置在烤网上，待完全冷却后再进行装饰。
可以在蛋糕上涂抹奶油，或者用水果、巧克力粒、果酱等进行装饰。
小贴士：
蛋清中不能混入蛋黄，否则会影响蛋清的打发。
筛入低筋面粉时要慢慢倒入，并用切拌刀轻轻切拌均匀，避免面糊结块。
烤箱预热至适当温度，并根据蛋糕的大小和厚度调整烤制时间。
装饰时可以根据个人喜好进行创意，发挥想象力。
希望这个教程能帮助你制作出美味的奶油蛋糕!
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