家庭制作蛋糕的步骤如下：

材料准备

鸡蛋：4-6个

低筋面粉：100-120克

纯牛奶：50-100克

食用油：20-65克

细砂糖：30-100克（根据口味调整）

酵母粉：2-5克

橙汁或白醋：几滴（可选，用于去腥增香）

泡打粉：5克（可选，用于增加蓬松度）

香草精：几滴（可选，提升香气）

黄油：50克（可选，用于增加风味）

制作蛋黄液

将鸡蛋的蛋黄放入一个干净的碗中，加入细砂糖搅拌均匀。

倒入牛奶，继续搅拌均匀，确保没有颗粒。

加入食用油，搅拌均匀。

筛入低筋面粉（和酵母粉、泡打粉等），轻轻拌匀，避免起筋。

打发蛋白霜

将鸡蛋的蛋白放入另一个干净的碗中，加入几滴橙汁或白醋。

分次加入细砂糖，每次加入后打发至蛋白霜出现细小泡沫。

蛋白霜打发至硬性发泡，即提起打蛋器时，蛋白霜能立起小尖角。

混合面糊

将打发好的蛋白霜分次加入蛋黄液中，轻轻翻拌均匀，避免划圈搅拌。

倒入模具

将混合好的面糊倒入蛋糕模具中，轻轻震几下，消除气泡。

烘烤

根据蛋糕的大小和厚度，选择合适的烤箱温度进行烘烤。通常在150-180℃之间，烘烤时间约为25-40分钟。

烘烤过程中，前20分钟不要随意开烤箱门，以免影响蛋糕的膨胀。最后10分钟可以适当观察，防止烤糊。

冷却

烤好后，将蛋糕从烤箱中取出，放在桌面上轻轻震几下，然后倒扣在冷却架上。

等蛋糕完全冷却后再切块食用，口感会更好。

小贴士：

确保所有工具和容器干净，避免油和水影响蛋糕的打发。

搅拌面糊时要轻柔，避免起筋，这样蛋糕才会更加松软。

烤箱预热至适当温度，有助于蛋糕均匀上色和膨胀。

烤好后，蛋糕需要完全冷却才能脱模和切块，否则可能会导致蛋糕碎裂。

通过以上步骤，你可以制作出美味的蛋糕。根据个人口味，可以适当调整材料比例和烘烤时间，创造出属于自己的特色蛋糕。