过年吃饺子是中国传统文化中一项重要的习俗，其寓意丰富多样，主要包含以下方面：

一、核心寓意

团圆美满

饺子形似古代货币“元宝”，象征财富与好运，同时其圆形外观也寓意家庭团聚、和睦相处。全家人围坐包饺子、共享天伦之乐，是家庭凝聚力的重要体现。

吉祥如意

饺子与“交子”谐音，对应子时（午夜零点），象征辞旧迎新、吉祥如意。除夕夜吃饺子，寓意告别旧岁、迎接新年的美好期许。

招财进宝

元宝作为传统吉祥物，代表财富与福气。饺子因形似元宝，成为招财纳福的象征，寄托人们对新的一年事业顺利、财源广进的美好祝愿。

二、延伸寓意

驱邪避灾

古人认为饺子可驱邪避灾，其形状似被恶魔追逐的人，象征驱除邪恶、保佑平安。部分地区还有在饺子中加入硬币的习俗，谁吃到硬币便寓意来年财运亨通。

祈求丰收与富足

饺子馅料多为蔬菜、肉类，象征丰收与富足，尤其农村地区更强调对自然馈赠的感恩。

家庭和谐

包饺子过程中家庭成员分工协作，象征齐心协力、其乐融融的家庭氛围，体现传统价值观中对家庭关系的重视。

三、文化内涵

饺子作为年夜饭的核心食材，承载着“合家欢乐、团圆安康”的文化内涵。其制作与食用过程，既是对过去一年的总结与告别，也是对新一年美好生活的祈愿。不同地区还衍生出特色习俗，如红枣饺子寓意早生贵子、花生饺子象征长寿等，进一步丰富了文化内涵。

综上，过年吃饺子是中华民族对家庭、财富、平安等多重价值的集中表达，通过饮食习俗传递着深厚的文化底蕴与精神寄托。