营业成本是指企业在销售商品或提供服务过程中发生的直接成本。它是企业日常运营的基础，支撑着企业的盈利。营业成本的构成因行业而异，但主要包括以下几个方面：

主营业务成本：

这是最主要的组成部分，指直接用于生产产品或提供服务的成本。例如，奶茶店的茶叶、牛奶、糖等原材料成本，服装店的布料、辅料成本，软件公司的程序员 salaries 等。

其他业务成本：

指企业除主营业务以外的其他业务所发生的成本。例如，奶茶店如果同时售卖一些小零食，那么零食的采购成本就属于其他业务成本。

营业税金及附加：

这是指企业在生产经营过程中缴纳的各种税费，例如消费税、城市维护建设税、教育费附加等。

销售费用：

为了销售商品或者提供劳务所产生的费用，比如广告费、促销费用、运输费用、销售及售后人员的提成等。

管理费用：

指企业采用从业人员外部聘用的管理业务活动所需要支付的费用。

财务费用：

企业为筹集生产经营所需资金等而发生的费用，如利息支出、汇兑损失等。

在计算营业成本时，企业应严格遵循会计准则，对各项成本进行合理归集和分配，确保成本核算准确无误，避免成本漏记或错记，防止利润数据出现偏差。毛利是营业收入减去营业成本后的余额，它是企业在扣除直接成本后剩余的利润空间。

建议企业建立完善的成本核算体系，定期分析成本构成，识别成本控制重点，并通过智能化升级、规模化运营等手段优化成本结构，提高盈利能力。