纯粮酒的国家标准主要涉及以下方面：

一、主要执行标准

国家标准

- GB/T 10781系列：

涵盖浓香型（GB/T 10781.1）、清香型（GB/T 10781.2）、酱香型（GB/T 26760）等香型白酒的物理化学指标、品质要求及包装规范。

- GB/T 26760：专门针对酱香型白酒的国家标准，自2011年实施，要求以高粱、小麦、水为原料，采用传统固态发酵工艺，禁止添加食用酒精及非白酒发酵产物。

其他相关标准

- GB/T 14867：

低度酒标准（≤20%vol）。

- GB/T 16289：保健酒标准。

二、核心技术要求

原料与工艺

- 必须以高粱、小麦、玉米等为原料，采用固态发酵工艺（如大曲、小曲发酵）。

- 固液结合法白酒需含≥30%纯粮酒勾兑，允许添加食用酒精和香精。

品质指标

- 包括酒精度、总酸、总酯、挥发酚、微生物指标等。

- 需通过感官评价、仪器分析及微生物检测确保品质。

三、包装与标识

标签要求

- 必须标注产品名称、品牌、生产日期、生产厂家、执行标准号（如GB/T 10781-2018）。

- 对于100%纯粮酒，标签上会标注“V20”。

包装规范

- 需符合食品安全标准，确保密封性和防伪性。

四、常见误区

标准号识别：

若标注企业标准（QB/T）或地方标准（DB），需结合认证文件判断；国标（GB/T）具有强制约束力。

价格参考：国家标准酒价格较高，但勾兑酒可能以较低价格销售，需通过标准号辨别真伪。

以上标准共同保障了纯粮酒的品质与安全，消费者可通过标准号及认证信息进行选择。