定额税是指 对特定商品或服务按照固定的税额进行征收的一种税收方式。其特点在于税额固定，不受商品数量或销售额的实际变动影响。无论销售额较高还是较低，对应的税额都是固定的。

定额税可以进一步细分为多种表现形式，例如地区差别定额税率、分类分级定额税率、幅度定额税率等。这种税收方式通常适用于从量征税，即直接以征税对象的计量单位确定的征税金额。

定额税的计算简便，适用于那些价格稳定、质量和规格标准较统一的产品，如资源税、车船使用税等。在实际操作中，税务机关会依照法律、行政法规的有关规定，对个体工商户在一定经营地点、一定经营时期、一定经营范围内的应纳税经营额或所得额进行核定，并以此作为征收增值税、消费税、营业税和代征个人所得税的计税依据。

需要注意的是，定额税并不包含个人所得税。对于个体工商户而言，定额税一般是按照核定的金额缴税，而不是按照开发票的金额。但如果个体工商户被税务部门认定为经营额大的，或者自行申请成为一般纳税人，那么就需要按照经营额进行纳税。