秋葵是一种 锦葵科秋葵属的一年生草本植物，原产于印度，现在在中国广东、湖南等地区都有栽培。秋葵的蒴果筒状尖塔形，长度约为10-25cm，顶端有长喙，种子为球形。它具有很高的经济价值和食用价值，其种子和嫩荚均可食用，口感脆嫩，营养丰富，含有粘液质、蛋白质、脂肪、碳水化合物、丰富的维生素和矿物质。

秋葵的食用方法多样，可以凉拌、热炒、油炸、炖食等。在药用方面，秋葵也有多种功效，包括保护皮肤、助消化、健胃、理肠胃、清肝毒、增强人体免疫功能等。秋葵还具有性寒、味辛的特点，入肾、膀胱经，含有丰富的维生素C和可溶性纤维，有助于嫩肤、美白、减肥、补钙以及保护肠胃。

需要注意的是，秋葵性寒，不适合腹泻患者和脾胃虚寒的人群过多食用。孕妇和幼儿也应谨慎食用秋葵。