网不红萌叔Joey的真名是 周熠，以下是相关信息的综合说明：

基本背景

- 别名：萌叔Joey

- 出生日期：1985年3月22日（江苏南京）

- 职业：演员、歌手、自媒体博主

- 教育背景：毕业于上海戏剧学院音乐剧专业（2007届本科）。

年龄争议

- 网络流传其出生年份为1992年，但权威资料显示为1985年，可能因粉丝群体或个人选择使用不同出生年份。

职业发展

- 早期以搞笑类自媒体起家，微博认证为“papitube签约博主”，抖音账号超1700万粉丝。

- 2019年获微博十大影响力颜值VLOG红人，2021年获微博之夜年度热点人物榜第29名。

- 2022年签约papitube，2023年获B站百大up主荣誉。

其他争议信息

- 部分公开资料误写其出生年份为1992年，可能与粉丝创作内容有关。

综上，周熠是网不红萌叔Joey的准确身份，其职业成就和粉丝基础均与自媒体领域相关。