关于建筑施工安全事故应急救援预案编制的说法，正确的是：

实行施工总承包的，由总承包单位统一组织编制应急救援预案。总承包单位和分包单位按照应急救援预案，各自建立应急救援组织或者配备应急救援人员，配备救援器材、设备，并定期组织演练。

应急救援预案应当针对施工现场编制。施工单位应当根据建设工程施工的特点、范围，对施工现场易发生重大事故的部位、环节进行监控，制定施工现场生产安全事故应急救援预案。

总承包单位应当统一组织编制应急救援预案。实行施工总承包的，由总承包单位统一组织编制建设工程生产安全事故应急救援预案，工程总承包单位和分包单位按照应急救援预案，各自建立应急救援组织或者配备应急救援人员。

应急救援预案编制的重点是施工现场易发生重大事故的部位和环节。施工单位应当根据建设工程施工的特点、范围，对施工现场易发生重大事故的部位、环节进行监控，制定施工现场生产安全事故应急救援预案。

综上所述，选项C和D是正确的。