户外烧烤需要准备的物品和步骤如下：

烧烤食品选择

肉类：羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡胗等。

鱼和海鲜：活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等。

蔬菜瓜果：土豆、玉米、红薯、山药、芋头、青菜、大蒜、苹果、香蕉、核桃、板栗等。

面食豆制品：面包片、年糕、韭菜、藕片、香干、臭干子、豆腐皮等。

烧烤工具

烤炉：选择尺寸合适、方便携带的烤炉，分为高温区、中温区和无碳区。

木炭：选择健康、易点燃的木炭。

工具：野餐布、餐盒、刷子、夹子、纸巾、手套、湿纸巾、垃圾袋、牙签、遮阳伞、板凳、纸牌等。

调料：辣椒粉、孜然、调和油、盐、烧烤酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、五香粉、蜂蜜、番茄酱、甜面酱、酱油、沙拉酱、虾酱、辣酱等。

烧烤前的准备工作

场地选择：选择空旷、通风良好、远离易燃物和人群的地方，如公园的空旷草地、郊外的河边等。

食材处理：将肉类和海鲜腌制，蔬菜瓜果去皮切片，水果和坚果直接使用或切小口。

燃料和工具：如果是炭火烧烤架，需要提前准备好木炭和点火工具；如果是便携式烧烤架，选择合适的烧烤架并组装好。

烧烤步骤

肉类烧烤：将食品串放在炉面上，刷油烤制，边烤边刷油，待食物九成熟时撒上调料，烤至金黄酥脆即可。

鱼和海鲜烧烤：将海鲜清洗干净，用盐、酒腌制后串在竹签上，直接放在火上烤或放入预热好的烤盘中。

蔬菜瓜果烧烤：将蔬菜瓜果洗净切好，串在竹签上，刷油烤制，待蔬菜变软即可。

注意事项

防火安全：烧烤场地要远离易燃物，准备好灭火器等防火工具。

食材新鲜：选择新鲜的食材，避免使用变质或过期的食品。

环保意识：烧烤后要清理垃圾，保护环境。

通过以上步骤和注意事项，你可以享受一次愉快而安全的户外烧烤体验。