处理皮皮虾的步骤如下：

清洗

将皮皮虾放入清水中浸泡几分钟，然后用清水冲洗干净。可以使用刷子轻轻刷洗虾壳，以去除任何污垢或泥沙。

可以将皮皮虾放在清水里养一阵子，让它吐出肚子里的脏东西，期间要多换几次水，直到水变得很清澈为止。

去头去尾

用手轻轻拧下虾头，并将虾尾从身体部分分离。

去壳除肠

用剪刀剪开虾背部，从虾背中央位置切入，然后用手指轻轻分开虾壳，并去除黑色肠线。如果不想去除肠线，也可以将虾背剖开后留在原位。

清洗

将去壳的虾再次放入清水中冲洗，确保彻底清洁。

制作调味料 （可选）：

根据个人口味偏好，准备蒜蓉、姜末、辣椒粉等调味料。

烹饪方法（可选）：

可以选择蒸、煮、炒等方式来烹饪皮皮虾。例如，可以用蒸锅蒸熟皮皮虾，然后撒上调味料；或者用热水煮熟皮皮虾，然后用调味料拌匀；也可以用锅炒熟皮皮虾，先用油将调味料爆炒，再放入虾煮熟。

调味（可选）：

根据个人喜好，可以加入盐、酱油、料酒、胡椒粉等调味品，提升皮皮虾的味道。

上桌享用

将制作好的皮皮虾装盘，可以单独食用，或者作为配菜搭配饭菜一起享用。

建议

清洗：

皮皮虾的清洗非常重要，务必彻底去除泥沙和杂质，以保证食用安全。

去壳：去壳时要注意不要损伤虾肉，尤其是虾线，如果不去除，会影响口感和卫生。

烹饪：烹饪方法可以根据个人口味选择，蒸、煮、炒等都可以，但要注意火候和时间控制，以保持皮皮虾的鲜美口感。