瘦肉精是一类用于促进瘦肉生长的药物，其核心特性和分类如下：

一、定义与作用

功能特性

瘦肉精通过抑制脂肪沉积、促进蛋白质合成和加速骨骼肌生长，显著提高动物瘦肉率，降低脂肪含量。

应用场景

最初用于治疗哮喘等呼吸系统疾病，后因畜牧业需求被非法添加至饲料中，导致其成为全球食品安全重大隐患。

二、主要成分与分类

常见成分

最典型的瘦肉精是盐酸克仑特罗（简称克仑特罗），其他常见成分包括沙丁胺醇、莱克多巴胺、硫酸沙丁胺醇等。

分类依据

按化学结构分为苯胺型（如盐酸克仑特罗）、苯酚型（如沙丁胺醇）和苯二酚型（如硫酸特布他林）三大类。

三、法律与安全性

我国现状

我国自2002年起禁止将瘦肉精作为兽药和饲料添加剂使用，相关药品及化合物被列入禁用名单。

健康风险

- 急性中毒：

摄入含瘦肉精的猪肉（尤其是肝、肺）可引发头晕、心悸、呕吐等症状。

- 慢性影响：长期摄入可能导致心律失常、肌肉颤抖，甚至诱发恶性肿瘤。

四、其他相关说明

名称争议：虽然盐酸克仑特罗因能减少脂肪、增加瘦肉量被称为“瘦肉精”，但其本质是药物，与普通饲料添加剂有本质区别。

检测与治理：国际和国内均加强了对瘦肉精残留的检测，违规使用将面临严厉处罚。

综上，瘦肉精是非法添加于饲料中的有毒物质，对人体健康构成严重威胁，需通过严格监管和科学养殖手段防范其危害。