粮食酒的执行标准根据生产工艺和香型不同而有所区分，主要标准如下：

一、按生产工艺分类

固态法白酒

执行标准为 GB/T10781，要求以粮谷为原料，经固态发酵、蒸馏、陈酿等传统工艺生产，保留粮香风味。

液态法白酒

执行标准为 GB/T20821，以食用酒精为基酒，添加香精、香料勾兑而成，杂质较多（如醇、醛类物质），长期饮用可能影响健康。

固液结合法白酒

执行标准为 GB/T20822，部分采用固态发酵酒，部分用食用酒精勾兑，介于固态法和液态法之间。

二、按香型细分标准

浓香型

执行标准为 GB/T10781.1，以粮谷为原料，经固态发酵、高温蒸馏工艺，具有芳香浓郁、口感绵柔等特点。

清香型

执行标准为 GB/T10781.2，强调“清香纯正”，采用固态发酵工艺，突出“醇甜柔口、余味爽净”的风格。

酱香型

执行标准为 GB/T26760-2011，以高粱、小麦为原料，经长时间固态发酵、陈酿，具有酱香突出、空杯留香持久的特性。

其他香型

- 米酒：

部分标准参考 GB/T26760，但具体要求因地区而异。

- 糟香酒：属于浓香型的一种，执行标准同 GB/T10781.1。

三、通用要求

原料：需选用新粮，无霉变、异味，符合食品安全标准。

工艺：固态发酵需控制温度、湿度，确保酒体完整。

包装标识：需标注生产日期、保质期、配料表等信息，符合《食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定》。

四、注意事项

勾兑酒识别：若配料表中仅含粮食和水，则为粮食酒；若含香精、酒精等添加剂，则可能为勾兑酒。

品质鉴别：可通过观察酒体、闻香气、品尝口感等方式判断是否为优质粮食酒。

以上标准由国家质量监督检验检疫总局制定，旨在规范生产流程，保障食品安全与消费者权益。