熟茶和生茶的区别主要在于 加工工艺、茶色、口感、茶性和保存方法的不同。

加工工艺

生茶：是新鲜的茶叶采摘后，经过简单加工如杀青、揉捻后制成，未经过发酵过程，保留了茶叶的天然状态。

熟茶：是晒青毛茶经过人工渥堆发酵工艺处理后制成，这种人工发酵技术模拟自然陈化的过程，使茶叶快速成熟。

茶色

生茶：茶色以青绿和墨绿色为主，部分转为黄红色，白色为芽头。

熟茶：茶色为褐红色、暗金黄色等。

口感

生茶：口感强烈，茶气足，茶汤清香，初入口时可能会略苦涩，但很快会化为甘甜，生津明显。

熟茶：口感浓稠水甜，几乎不苦涩，入口即有浓郁的“陈香”或“枣香”。

茶性

生茶：茶性较烈，刺激，具有清热解毒、降脂减肥、止呕消食等作用。

熟茶：茶性温和，具有理气消食、降低血脂、保肝健胃等作用。

保存方法

生茶：适合保存时间较短，应尽早饮用以免质量下降。

熟茶：可以根据个人口味在适当的时间内保存，往往口感会更加圆润，茶香也更加丰富。

建议：

喜欢清新刺激的茶友更适合生茶。

喜欢温润柔和的人可以选择熟茶。

生茶适合长期保存，熟茶则适合即买即饮。