写人、写事、写景的开头与结尾有多种方法，以下是一些常见的开头和结尾方式：

开头

倒叙总起式

先交代事情结果，总起全文。例如：“谢天谢地，菩萨保佑!这只可怕的大狼狗终于被主人带离了校园。同学们长长叹了口气，一颗悬着的心像一块石头落回原处。”

悬念式

提出问题，吊起读者胃口。例如：“她是谁呢？那衣服，那俊俏的小脸盘，这么眼熟。”

抒情总起式

开始借景抒情，再总起全文。例如：“童年像一条河，朵朵浪花在朝阳照耀下充满欢乐。秋高气爽的季节，那次海边捉蟛蜞真有趣。”

总起肖像式

通过描述人物的外貌或特征来引出文章。例如：“他，一个瘦高的个子，戴着一副眼镜，总是给人一种温文尔雅的感觉。”

对比总起式

通过对比不同事物或情景来引出主题。例如：“有人喜爱清丽淡雅的湖畔，有人喜爱热闹非凡的外滩，我却喜爱风景迷人的翠湖。”

歌词、名句总起式

引用歌词或名句来引出文章。例如：“‘没有花香，没有树高，我是一棵无人知道的小草……’每当听到这熟悉的旋律，我仿佛看到那默默无闻、无私奉献的小草。”

开门见山总起式

直接讲你要写的事或物，或情感，奠定基调。例如：“奶奶的厨房里有一口铁锅；乌黑发亮，里面藏着奶奶的手艺和美食。”

结尾

抒情式

通过抒发情感来结束文章。例如：“啊!那片美丽的风景，永远留在我的心中。”

点明主题

加上一句点明主题的句子，有点画龙点睛的味道。例如：“这就是我心中的那片海，充满希望和梦想。”

首尾照应式

结尾照应开头，前有伏笔，后有照应，首尾圆和。例如：“夕阳西下，太阳便偷渡了西山的青峰，带走了这片美丽的河边景色。”

由物写人或由物想事

通过描述一个物品或场景来引出人物或事件，让“物”成为线索，总领全文。例如：“雪，在北方是常见的，而在南方，却是稀有的。去年，南方下了一场十年一遇的大雪，现在回想，我还是那么留恋。”

环境衬托

开头写一段与故事相关的环境描写，引出主人公，推动情节发展。例如：“一道残阳铺水中，半汇瑟瑟半江红”，这是香山居士白居对绚丽晚霞，潺潺河水的美好赞美。傍晚泛着橙色的天空，染上微微的红晕，飘着红紫红紫的彩云。”

提问式

文章开头提出问题，造成悬念，引起读者的急切关注或兴趣，促使读者读下去，而问题的答案就是正文要叙述的内容。例如：“你听——我讲新鲜事。”

描写式

从写景状物下笔，抓住景物的特征，起到渲染环境气氛，烘托文章中心的作用，引出即将出现的人物。例如：“我难忘的一件事，发生在一个风和日丽的周末。”

这些开头和结尾方式可以根据文章的内容和情感进行灵活运用，以达到引人入胜、情感真挚的效果。