当员工不开张时，可以采取以下措施来鼓励他们：

了解员工的情况

深入了解员工不开张的原因，可能是市场需求变化、竞争激烈、个人技能不足或其他外部因素。只有了解问题的根源，才能有针对性地提供帮助。

鼓励员工

表扬员工的努力和工作态度，让他们知道他们做得很好。通过正面激励，帮助员工保持积极向上的态度，并鼓励他们寻找新的销售机会和方法。

提供支持

如果员工需要帮助或支持，及时提供培训、资源或指导，帮助他们更好地理解市场和客户需求，以便更有效地推销产品。

制定目标和计划

与员工一起制定具体的销售目标和计划，确保目标合理可行，并提供必要的资源和支持，帮助他们更好地了解销售过程和目标。

鼓励团队合作

鼓励团队合作和互相帮助，分享成功的经验和教训，帮助员工相互学习和提高，以达到更好的销售业绩。

尊重激励

调整好自己和员工的关系，不要与员工之间太有距离感。多产生尊重员工的行动，表现出他们在团队中是非常重要的。

沟通激励

与下属保持良好的沟通，对提高下属积极性、鼓励他们积极为企业工作有着特殊的作用。

典范激励

为员工树立行为标杆，通过领导者的示范作用，激发员工的热情和动力。

目标激励

设置适当的目标，有效诱发、导向和激励员工的行为，调发动工的积极性。

公平激励

激励要公平准确、奖罚分明，健全绩效考核制度，做到考核尺度相宜、公平合理，克服有亲有疏的人情风。

物质与精神奖励结合

注重感化教育，通过物质奖励与精神奖励相结合，奖励与惩罚相结合，达到以小博大的激励效果。

竞争激励

通过分组竞争、引入外来竞争或与领导对赌竞争等方式，激发员工的竞争意识和动力。

荣誉激励

针对表现好的员工，授予一定的头衔和荣誉，增强他们的成就感和归属感。

差异化激励

实行差异化激励，避免平均主义，适当拉大奖励差距，激励那些表现卓越的员工，同时肯定和奖励那些表现良好但未获得显著成绩的员工。

薪酬激励机制

采用灵活的薪酬结构，增加绩效工资和奖金的比例，以实现最佳的激励效果。

通过以上措施，可以有效地鼓励员工开张，提高他们的工作积极性和业绩。