白吉馍的名称来源于其发源地及历史演变，具体原因如下：

地理起源

白吉馍发源地是陕西省咸阳市彬县的北极镇（原白骥镇），属于陕甘通衢要道，设有古代驿站。因驿站马匹多为白色，故得名“白骥驿”，后因发音相近演变为“白吉”，逐渐演变为“白吉镇”，并以此命名特色面食。

名称演变

- 明清时期，因“白骥”发音较难，当地群众逐渐将其转音为“白吉”；

- 另有说法认为“骥”字书写复杂，简化为“吉”；

- 源自“白吉”的面食便被称为“白吉馍”，并沿用至今。

文化背景

白吉馍作为当地特色面食，其制作工艺与地理环境密切相关。它采用传统炭火烘烤方式，外焦里嫩，成为当地居民日常主食，并逐渐传播至全国。

综上，白吉馍的名称既承载了地理记忆，也反映了历史演变，是地方文化与饮食文化的结合。