一、经典蒜蓉炒空心菜

材料 ：空心菜500g、蒜末4-5瓣、干辣椒2个、蚝油1勺、盐适量、食用油适量。

步骤

空心菜切段焯水后过凉，蒜末爆香后加入空心菜翻炒至断生。

加入蚝油、盐调味，大火快炒1分钟即可。

二、辣味空心菜

材料：

空心菜500g、蒜末4瓣、小米辣2个、生抽15ml、老抽5ml、辣椒粉适量、盐适量。

步骤

空心菜焯水后，与蒜末、小米辣一起翻炒。

加入生抽、老抽调色，翻炒均匀后撒盐，大火收汁。

三、蒜香粉丝空心菜

材料：

空心菜500g、粉丝100g、蒜末50g、生抽15ml、蚝油10ml、食用油30ml。

步骤

空心菜切段焯水，粉丝泡发后与空心菜混合。

蒜末爆香后加入，调入生抽、蚝油，大火翻炒至粉丝熟透。

四、清炒空心菜

材料：

空心菜500g、蒜片5片、盐适量、鸡精可选。

步骤

空心菜焯水后，与蒜片一起翻炒。

加盐调味，鸡精提鲜，大火快炒2分钟。

五、蒜蓉空心菜（改良版）

材料：

空心菜500g、蒜末5瓣、白胡椒粉适量、料酒5ml、生抽1勺。

步骤

空心菜焯水后，与蒜末、白胡椒粉、料酒混合翻炒。

加入生抽调味，大火快炒1分钟。

六、空心菜炒蛋

材料：

空心菜500g、鸡蛋2个、盐适量、食用油适量。

步骤

空心菜焯水备用，鸡蛋炒熟后切块。

蒜末爆香后加入空心菜，与鸡蛋混合翻炒，加盐调味。

七、酸辣空心菜

材料：

空心菜500g、蒜末4瓣、干辣椒2个、醋1勺、生抽15ml、盐适量。

步骤

空心菜焯水后，与蒜末、干辣椒一起翻炒。

加入醋、生抽调味，大火快炒至酸辣开胃。

八、蒜香空心菜（保留翠绿）

材料：

空心菜500g、蒜末5瓣、盐1/2茶匙、白醋几滴、食用油适量。

步骤

空心菜切段焯水后，与蒜末混合。

加盐、白醋翻炒，大火快炒2分钟，保持翠绿色泽。

九、凉拌空心菜

材料：

空心菜500g、蒜末5瓣、生抽3-4勺、香油3勺、盐适量。

步骤

空心菜焯水后过凉，与蒜末混合。

加生抽、香油调味，拌匀即可。

十、空心菜炒粉丝（双菇搭配）

材料：

空心菜500g、粉丝100g、香菇5朵、平菇5朵、蒜末5瓣。

步骤

空心菜、粉丝焯水，香菇、平菇切片。

蒜末爆香后加入所有食材翻炒，加盐调味。

十一、蒜蓉空心菜（蒸煮结合）

材料：

空心菜500g、蒜末5