清明节前后的饮食应以应季食材为主，结合传统习俗和养生需求，推荐以下食物及食用建议：

一、时令蔬菜推荐

荠菜

清明前后是荠菜最佳食用期，具有降血压、健胃消食、润肺和等功效，适合肝阳上亢或肝气郁结人群。

春韭（韭菜）

性温升发，可增强胃肠蠕动，改善积火或痰湿体质，但阴虚火旺者慎用。

春笋

含丰富纤维素，能通便理气，适合胃肠燥热或风湿病患者，但需避免过量食用。

青蒜

辣素成分可刺激唾液分泌，具有抗菌消炎作用，适合春季杀菌需求。

二、特色时令食材

螺蛳

春雨充沛时河鲜肥美，富含蛋白质和微量元素，可清蒸、煮熟后凉拌或醉制。

清明虾

新鲜河虾肉质细腻，可搭配葱姜料酒炒熟，或煮熟后凉拌，寓意健康吉祥。

艾叶制品

包括青团（江南地区必备）、艾叶粑粑等，具有驱寒祛湿、补肝明目功效，适合春季养生。

三、传统养生食物

鸡蛋

可煮白水蛋或茶叶蛋，寓意健康圆满。部分地区有涂色习俗，象征祈福。

芥菜饭

芥菜与米饭同炒，可强身健体、美容皮肤，民间有“吃芥菜饭不生疥疮”的说法。

馓子

油炸香脆的传统小吃，历史悠久，适合作为清明节特色点心。

四、药膳推荐

扁豆粥：

白扁豆与粳米熬煮，健脾祛湿，适合脾胃虚弱者。

枸杞银耳羹：枸杞滋补肝肾，银耳润肺养阴，适合女性养生。

钱葱萝卜汁：清新开胃，可促进消化，缓解春乏。

注意事项

食材处理：

螺蛳需提前清洗消毒，河虾要确保新鲜无污染。

体质适配：

辛辣食物（如韭菜、青蒜）宜搭配体质，阴虚火旺者慎用。

传统与创新结合：

青团、艾叶粑粑等传统食物可搭配新馅料，如椰蓉、奶黄等，满足口感需求。

清明节饮食既需顺应节气，又可结合地域特色，建议多样化选择，搭配合理膳食结构。