形容人转变快、瞬间改变思想主意的成语可以从以下几类进行归纳：

一、形容思想或立场迅速转变

朝三暮四：

原指玩弄手法欺骗人，后比喻常常变卦，反复无常

翻云覆雨：

原指神话中神仙道士的法力，后比喻反复无常或善于耍手段

洗心革面：

清除旧思想，改变旧面貌，比喻彻底改过自新

二、强调瞬间变化

瞬息万变：

形容变化极快，常与“转瞬即逝”连用

鬼出电入：

形容变化迅速且难以捉摸

翻天覆地：

形容变化巨大而彻底，常用于形容社会或个人境遇的剧变

三、突出态度或立场的根本性转变

判若两人：

形容前后判别明显，如同两个人

日异月更：

每天每月都有差异，强调持续且显著的变化

改弦易调：

比喻改变方针、做法或态度，常用于形容政策或立场的重大调整

四、其他相关成语

云谲波诡：原指云彩、波浪的变幻，后比喻事物复杂多变

翻云覆雨：同上，强调反复无常的掌控能力

改头换面：原指容貌改变，现比喻只改外表形式，内容实质不变

这些成语可根据具体语境选择使用，例如：

存在反复无常的言行时可用“朝三暮四”或“翻云覆雨”

强调彻底改变时用“洗心革面”或“改头换面”

突出变化速度时搭配“瞬息万变”或“鬼出电入”