餐厅前厅的节能降耗措施可以从多个方面入手，包括能源管理、设备使用、员工培训和奖惩机制等。以下是一些具体的节能降耗措施：

能源管理

灯光管理：

餐厅前厅应避免长明灯和长流水现象。具体操作包括提前30分钟开灯，开空调时只开四组灯带，会前15分钟开吊灯和壁灯，客人离开后及时关闭所有灯光。

根据不同时间段和客人数量调整灯光亮度，如餐后只开筒灯或灯带，避免不必要的照明开销。

空调管理：

空调使用应严格限定时间，冬天设定温度在18℃以下，夏天设定在28℃以上。客人进入前提前30分钟开启空调，调整至合适温度，客人离开后立即关闭空调。

避免在包厢无预定期使用空调，提前打开包厢内空调并调整至合适温度。

设备使用

电器设备：

所有电器设备在不使用时应及时拔掉插销，避免待机耗电。

严格控制电器设备的开关时间，根据照明需要控制亮度，不必要开的灯坚决不开。

厨房设备：

锅烧水、煮汤、炖肉等要根据情况及时关小火或关火，避免浪费能源。

蒸箱要根据食品成熟度严格控制开关时间，尽量集中使用，将食品装满以减少能耗。

员工培训

节约意识培训：

每周至少一次对员工进行节约能源的班前会议培训，并将节约工作纳入每周部门质检的一项重要内容。

加强员工的节约意识教育，确保每位员工都了解并执行节能措施。

奖惩机制

奖励机制：

每月月底根据领班检查的情况，对当月节约表现最为突出的员工给予奖励。

惩罚机制：

员工2次以上还不能按要求操作的按工作失职处理，视轻重给予5元-20元金额处罚。

其他措施

菜品回收：

在撤台时注意青菜和肉类的品质，将剩余数量较多的青菜和肉类回收运用，减少浪费。

口布和纸巾：

尽量防止使用口布做卫生，必须使用时应注意节省使用量。未使用的纸巾也应回收使用。

餐具保养：

使用餐具时注意轻拿轻放，避免冷热混用导致餐具炸裂。收拾餐具时注意整洁堆放，防止破损。

通过以上措施，餐厅前厅可以有效降低能耗，提高能源利用效率，同时也有助于提升环保意识和形象。建议餐厅管理层定期检查和监督这些措施的执行情况，确保节能降耗目标得以实现。