食品研发岗位的核心职责涵盖产品开发、工艺优化、质量监控及市场反馈处理等方面，具体可分为以下要点：

一、产品开发与配方设计

新产品开发

负责食品、保健品等产品的配方设计、工艺优化及小试、中试、试产全流程管理，确保产品符合质量标准。

配方调整与改良

根据市场反馈和测试结果，调整原料配比、工艺参数，提升产品口感、营养价值及稳定性。

产品规划与文档

编写产品技术文件、工艺说明书及标准规范，协助完成产品注册申报及认证工作。

二、工艺优化与质量控制

生产流程管理

监控生产过程，确保配方与工艺标准执行，处理生产异常情况并及时改进。

质量检测与评估

负责市场测试、货架期稳定性测试、防腐测试等，分析质量数据并制定改进措施。

标准制定与维护

建立完善的产品标准体系，修订技术文件，确保产品符合国内外法规要求。

三、市场反馈与产品迭代

市场调研与分析

收集消费者反馈、行业动态及竞品信息，为产品开发提供数据支持。

产品改进方案

根据市场接受度分析，制定产品迭代计划，通过新技术、新原料提升产品竞争力。

产品推广支持

协助市场部完成产品卖点提炼、包装设计及上市推广方案制定。

四、团队协作与项目管理

跨部门协作

与生产、品控、市场等部门紧密合作，确保产品开发进度与市场需求同步。

项目执行与文档管理

负责项目进度跟踪、技术文档整理及专利申请工作。

团队能力提升

组织内部技术交流，培训新员工，提升团队整体研发能力。

五、其他要求

专业素养：

需具备食品科学、食品工程等专业背景，熟悉食品加工工艺及法规要求。

创新意识：关注行业趋势，具备产品创新和问题解决能力。

以上职责需根据具体岗位类型（如食品研发员、食品工程师、食品项目经理等）进行微调，但核心目标一致，即通过科学研发提升产品竞争力并满足市场需求。