藏香猪，俗称“人参猪”或“琵琶猪”，是一种具有独特营养价值和美味口感的小型猪种，原产于中国的青藏高原地区，包括西藏、四川、云南等省份的高海拔地带。以下是关于藏香猪的详细介绍：

外形特征

体型较小，相貌类似野猪，嘴长而尖，适宜拱翻。

猪蹄细骨硬，善于奔跑。

耳朵小而立，鬓毛粗而长。

毛色偏黑，皮肤粗糙，有时带有棕色纵行条纹。

生长环境

主要生活在海拔2000米至4000米的高原地带，以天然野生可食性植物及果实为主食。

饲养场地多为野外牧养，环境优良，有足够的场地奔跑和饮用泉水。

营养价值

猪肉营养丰富，富含大量的蛋白质和氨基酸，每100克干样瘦肉中蛋白质和氨基酸含量高达81%和73%。

维生素含量丰富，含有多种对人体有益的微量元素。

脂肪含量低，但肌间脂肪含量高，使得肉质更加鲜嫩多汁。

猪肉中还含有碳酸酐酶，具有惊人的抗病力和生命力。

历史与文化

藏香猪在历史上曾是西藏贵族的贡品，因其肉质细嫩、香味浓郁而备受喜爱。

唐代文成公主入藏时，藏香猪被作为礼物献给公主和贵族，从此成为西藏饮食文化的一部分。

在藏族文化中，藏香猪不仅是一种美食，还被视为吉祥物和财富的象征。

养殖与繁殖

藏香猪的养殖成本低，以天然野生可食性植物及果实为主食，繁殖能力强，抗病能力高。

成长周期较长，通常需要2到3年才能出栏，这也保证了其肉质的鲜美和营养。

现代意义

随着人们对健康饮食的追求和对原生态食材的青睐，藏香猪逐渐受到了更广泛的关注。

藏香猪不仅在国内市场上备受瞩目，还在国际市场上具有一定的知名度。

总的来说，藏香猪凭借其独特的营养价值和美味口感，成为了青藏高原地区的重要特色食材，并在历史和文化上占有重要地位。