捏包子褶的方法如下：

闭口型包子

包入适量馅料后，右手捏住面皮依次捏出包子褶，收口时捏紧，收口处往上提一下即可。

开口型包子

捏到收口处连接开始起褶的地方，最后用手指捏住旋转出褶子边和一个圆圆的凹陷。

麦穗型包子

用食指和拇指从底部开始捏一个褶，后顺着食指方向往前捏，左边一下右边一下，直到最后捏紧变成尖尖。

夹馍型包子

左手托着面皮，右手的大拇指和食指，捏住面皮的外边缘，左手的食指把旁边的面皮推向右手食指位置，并捏紧。顺时针拧上褶皱，再形成第二个褶子。用同样的手法捏出第三个第四个褶子，褶皱至少要18个，蒸出的小笼包才会漂亮。

一般步骤

发好的面团搓长条揪成大小均匀的剂子，擀成中间厚边上薄的皮。面皮放馅放左手掌中，右手捏住面皮的边起第一个褶，大拇指放面皮的外面，包子收成奶嘴口就比较容易。大拇指不动，食指拉起面形成第二、第三褶，以此类推，拉住褶的同时需轻轻往上提拉，这样捏的褶会更均匀流畅，一直到收口处。捏住收口所有褶子边，捏到一起，不要留缝口，捏紧面皮成奶嘴状。

注意事项

捏包子褶时，每一层都要均匀，并且力度都要一致，这样捏出来的褶才好看。

捏包子时，可以适当沾点水或面粉，以防面皮粘手。

包子包好后，静置二次醒发15分钟左右再上笼蒸。

通过以上步骤，你可以捏出不同花样的包子褶，满足不同的口感和美观需求。