杭州西湖的特产种类丰富，既有传统名产，也有手工艺品和特色小吃。以下是综合多个权威来源整理的代表性特产：

一、核心名产

西湖龙井茶

中国十大名茶之一，产自西湖龙井山，具有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝。特级龙井茶清明前后采摘，芽叶细嫩呈朵，茶汤清澈透亮。

西湖藕粉

杭州标志性特产，以余杭县三家村产的藕粉最为著名。呈薄片状，晶莹透明，冲泡后清醇开胃，可作日常滋补品。

杭州丝绸

国家级非物质文化遗产，品种涵盖绸、缎、绫、绢等，质地轻柔，色彩绚丽，闻名遐迩。

二、传统手工艺品

西湖天竺筷

以西湖天竺山竹子为原料，工艺精湛，表面图案精美，兼具实用性与观赏性。

王星记扇子

杭州传统工艺代表，涵盖黑纸扇、檀香扇等，扇面装饰典雅，历史可追溯至清代。

张小泉剪刀

浙江名刀，以锋利耐用著称，与西湖文化同源，现仍为传统工艺代表。

三、特色小吃与食品

吴山酥油饼

饼皮酥脆，内裹红糖，是杭州传统风味小吃，清代已有记载。

定胜糕

春季养生点心，以糯米粉和豆沙制成，象征胜利，口感松软甜糯。

萧山萝卜干

国家地理标志产品，色泽黄亮，质地紧实，咸甜适中，被誉为“色、香、甜、脆、鲜”五绝。

四、其他推荐

南宋官窑瓷器：

历史悠久的官窑制品，工艺精湛，可选购仿制品作为纪念。

富春江鲥鱼：产自富春江，肉质鲜嫩，与西湖醋鱼并称杭州美食。

临平甘蔗：甜度高，是杭州特色农产品，适合作为伴手礼。

购买建议

茶叶类：西湖龙井、藕粉等易保存，可选购真空包装或礼盒装。

手工艺品：天竺筷、王星记扇子等适合作为特色纪念品。

食品类：吴山酥油饼、定胜糕等易变质，建议选真空包装或干燥制品。

以上特产均承载着杭州文化底蕴，可根据需求选择带回家。