猪肉价格上涨是多重因素共同作用的结果，具体原因可归纳为以下几类：

一、供需关系变化

供应端冲击

- 非洲猪瘟疫情影响：

2019-2021年非洲猪瘟导致全国生猪存栏量大幅下降，产能恢复周期长，短期内供应紧张。

- 存栏量不足：2010年前期亏损导致存栏量不足，叠加2022-2023年能繁母猪存栏量持续下降，进一步压缩供应。

- 压栏惜售与二次育肥：2024年部分养殖户因预期后市上涨选择压栏，叠加二次育肥增加，导致供应减少。

需求端拉动

- 消费需求增长：

居民生活水平提高，猪肉作为传统肉类消费占比持续上升，尤其在节假日和特殊节点需求旺盛。

- 节日效应：春节、元旦等传统节日推动猪肉消费大幅增长，加剧供需矛盾。

二、养殖成本上升

饲料成本上涨：

玉米、豆粕等主要饲料价格同比上涨15%-30%，直接增加养殖成本。

其他成本增加：

人工成本、环保要求提高、疫病防控投入等间接成本上升。

三、政策与市场环境

进口政策影响：

国际贸易摩擦导致进口猪肉减少，国内供应压力增大。

储备与调控：

政府通过增加储备、限制进口等措施稳定市场，但效果有限。

产业链传导：

饲料价格波动通过产业链传导至终端，推高猪肉售价。

四、其他因素

极端天气与疫情：干旱、高温等极端天气导致养殖环境恶化，疫病频发进一步减少供应。

周期性波动：2006-2007年猪价周期性回升后，2022-2023年受前期亏损影响，价格波动与供需周期相关。

总结

猪肉价格上涨是供需失衡（供应端收缩、需求端旺盛）、养殖成本上升（饲料、人工等）及政策与市场环境共同作用的结果。短期内价格可能因节日、库存等因素波动，但长期需依赖产能恢复和成本控制。