一、 葱油饼（经典早餐）

材料：面粉250g、葱花适量、盐适量、食用油适量

步骤：

1. 和面：面粉加盐，温水分次加入揉成光滑面团，醒发30分钟；

2. 分剂子：面团分成小剂子，擀成薄圆饼；

3. 包馅：包入葱花馅料，对折按压封口；

4. 煎制：中火煎至两面金黄，外酥里嫩。

二、 韭菜鸡蛋馅饼（营养早餐）

材料：中筋面粉250g、韭菜150g、鸡蛋2个、盐适量、食用油适量

步骤：

1. 面皮制作：面粉加盐和温水揉成面团，醒发20分钟；

2. 馅料准备：韭菜切碎后与鸡蛋、粉丝、小米辣混合炒熟；

3. 包制：面皮包入馅料，捏紧边缘；

4. 煎制：中火煎至两面金黄，可焖煮增加蓬松度。

三、 油饼/炸油饼

材料：面粉200g、鸡蛋1个、食用油适量

步骤：

1. 面糊调制：面粉加鸡蛋、温水揉成面团，醒发1小时；

2. 分剂子：面团搓成长条切面剂子；

3. 包制：擀成圆饼，包入糖馅或肉馅；

4. 炸制：五成热油炸至浮起，翻面至金黄捞出。

四、 菜馍（西北风味）

材料：面粉250g、红薯粉丝50g、韭菜150g、鸡蛋1个、盐适量、食用油适量

步骤：

1. 面皮制作：面粉加盐和温水揉成面团，醒发20分钟；

2. 馅料准备：粉丝泡软后与韭菜、鸡蛋炒熟；

3. 包制：面皮包入馅料，捏紧封口；

4. 煎制：中火煎至两面金黄，可加少量水焖煮。

五、 牛奶鸡蛋饼（早餐替代）

材料：面粉200g、纯牛奶200ml、鸡蛋2个、白糖适量、食用油适量

步骤：

1. 面糊调制：面粉加牛奶、鸡蛋、白糖搅拌成面团，揉至光滑；

2. 饼皮制作：面团分成小剂子擀成圆饼；

3. 煎制：中火烙至两面金黄，翻面继续烙制。

六、 层次酥皮饼（二选一：发酵或油炸）

发酵版：

面粉加酵母粉、盐、温水揉成面团，醒发1小时；

分剂子擀皮卷起，二次擀薄；

煎制：中火至两面金黄。 油炸版：

面糊调至流动状态，分剂子裹上面糊；

油温5成热炸至浮起，翻面至金黄。

七、 香煎土豆饼（早餐小吃）

材料：土豆1个、面粉150g、鸡蛋1个、盐适量、食用油适量

步骤：

1. 土豆擦丝后与面粉、鸡蛋混合，加调料揉成面团；

2. 分剂子擀成圆饼，煎至两面金黄；

3. 可搭配酸奶酱食用。

小贴士：

和面技巧：需揉至光滑有弹性，避免面团过干或过湿；

醒发时间：根据温度调整，温暖环境可缩短10-15分钟；

火候控制：煎制时保持中火，避免局部过焦。通过以上方法，轻松实现多样化面粉制品，搭配