夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气，最早可以追溯到公元前7世纪。古代先人通过土圭测量日影，确定了夏至的时间。据《恪遵宪度抄本》记载：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”这就是夏至的来历。

夏至的习俗丰富多样，不同地区有着各自独特的庆祝方式。以下是一些常见的夏至习俗：

吃凉面：

在夏至这一天，许多地方的人们会吃凉面，以消暑降温。北京人尤其喜欢在夏至吃面，有“冬至饺子夏至面”的说法。

吃粽子：

夏至吃粽子也是某些地区的传统习俗，与端午节期间的活动相似。

祭祀神明和祖先：

夏至被视为四时八节之一，民间有在此时庆祝丰收、祭祀祖先的习俗，以祈求消灾年丰。

称人：

在古代，夏至日称人，以验肥瘦，可求吉利。

消夏避伏：

夏至日，妇女们会互相赠送折扇、脂粉等什物，以生风散体热所生浊气，防生痱子。皇家则拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”。

吃狗肉：

在一些地方，夏至有吃狗肉的习俗，认为可以驱邪避灾，提高抵抗力。

其他习俗：

江南地区有在夏至日将鸡蛋煮熟并在太阳下晒一整天的习俗，以寓意吉祥和长寿。北方地区则有吃饺子、吃面条等习俗，寓意团圆和长寿。

这些习俗不仅反映了古人对自然现象的认识和适应，也体现了他们对生活的热爱和对美好生活的祈愿。