张卫健打王伯昭的原因主要可以归结为以下几点：

误会引发的冲突

张卫健和王伯昭因一张化妆师椅子发生争执。王伯昭在剧组休息时坐了一张香港化妆师的椅子，这引发了冲突，尽管有人提醒他不要坐，但他没有听从劝告，最终导致椅子损坏。

态度问题

王伯昭在片场的休息时，曾多次骚扰过女演员，态度傲慢和浮夸。他还霸占化妆师的位子，导致化妆师一直站着。这些行为让正义感十足的张卫健十分恼火。

调戏女工作人员

王伯昭还被指控在片场调戏女工作人员，甚至砸坏了女化妆师的凳子，导致女工作人员大哭。张卫健和谢霆锋对此表示看不惯，最终选择在拍戏过程中对王伯昭进行惩罚。

借戏真打

在拍摄《小鱼儿与花无缺》时，王伯昭饰演的江别鹤有一场戏需要被暴打。虽然王伯昭提议用假人代替，但被拒绝了。最终，张卫健和谢霆锋假戏真做，真的暴打了王伯昭。

综合以上几点，可以看出张卫健打王伯昭的原因是多方面的，包括误会、态度问题以及王伯昭在片场的不良行为。这些因素共同导致了最终的冲突。