丁盛将军的子女简历如下：

儿子

姓名：未公开

简历：16岁参军，继承父志，在战场上表现出色。这对父子在对越自卫反击战中并肩作战，谱写荡气回肠的战斗篇章。

女儿

姓名：丁晓红

简历：2019年7月30日，丁晓红带着江西老家的家乡土从深圳来到哈尔滨开国将帅林缅怀先辈，并同父亲丁盛将军陶瓷肖像合影留念。

根据以上信息，丁盛将军至少有一个儿子和一个女儿。儿子在战场上表现出色，女儿则曾回到哈尔滨缅怀先辈。其他子女的信息未公开。