冬蜜与春蜜的鉴别可通过以下方法进行：

一、观察结晶特征

结晶形态

冬蜜易结晶，且结晶细腻均匀，手捻时无颗粒感；春蜜因含较多水分，结晶较粗且可能伴随少量颗粒。

结晶颜色

冬蜜结晶多为水白色，春蜜结晶多为浅黄色或黄白色。

二、闻香气

蜜源植物香

冬蜜带有对应蜜源植物的清香，如鸭脚木蜜的木质香；春蜜气味清香，带有春天花卉的芬芳。

三、尝口感

甜度与回味

冬蜜甜而不腻，回味微酸或带有药香（如杜仲蜜）；春蜜甜度较高，但可能略显单薄，回味较淡。

黏稠度

冬蜜黏稠度高，流动性稍差；春蜜黏稠度较低，流动性较好。

四、检测纯度

专业检测

可通过专业机构检测是否掺糖或水分超标，确保为天然冬蜜。

总结对比表

| 特征 | 冬蜜 | 春蜜 |

|------------|--------------------|--------------------|

| 结晶 | 细腻均匀，水白色 | 粗糙颗粒，浅黄色 |

| 香气 | 蜜源植物香（如木质香） | 春天花香 |

| 口感 | 甜而不腻，微酸 | 甜度高，单薄 |

| 黏稠度 | 高 | 低 |

| 价格 | 较高 | 较低 |

通过以上方法，可有效区分冬蜜与春蜜，选购时可根据需求选择品质。