一、主流连锁火锅品牌

海底捞

四川品牌，1994年创立，以服务著称，覆盖亚洲、欧美等地区，门店超1000家。

呷哺呷哺

台湾品牌，1998年创立，2014年在港交所上市，主打小火锅，门店遍布全国20+省份。

小龙坎

成都品牌，2014年成立，专注川渝火锅，2024年营收47.55亿元，全球数百家门店。

大龙燚

四川品牌，2013年创立，以秘制锅底和特色食材闻名，覆盖全国大中城市。

二、特色火锅品牌

巴奴毛肚火锅

以“木瓜蛋白酶嫩化”毛肚技术著称，门店集中在北京、上海等城市。

捞王

煲汤火锅代表品牌，特色“一煲四味”和“十大匠心”产品，全国130+家直营店。

八合里海记

潮汕牛肉火锅标杆，2009年创立，门店覆盖全国主要城市。

谭鱼头

重庆品牌，1996年创立，全国50+个城市100+家门店，多次获“中国火锅名店”称号。

三、其他知名品牌

小肥羊：

内蒙古品牌，2012年上市，全国超200家门店。

德庄：重庆老字号，1999年创立，涵盖餐饮、食品开发等全产业链。

秦妈：重庆火锅品牌，以“德经商”理念著称。

四、市场排名参考

根据2024年数据，海底捞、呷哺呷哺、小龙坎等品牌连续多年稳居火锅连锁品牌前三。

以上品牌覆盖不同细分市场，如川渝火锅（海底捞、小龙坎）、小火锅（呷哺呷哺）、特色火锅（巴奴、捞王）等，满足多样化需求。