雪燕和燕窝的区别主要体现在以下几个方面：

来源区别

燕窝是由雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。

雪燕是由人工从苹婆树上刮破采取的分泌物风干形成。

养分功效区别

燕窝含有丰富的胶原蛋白，具有滋阴润肺、益气补中、美容养颜、提高免疫力等功效。

雪燕含有保湿和糖的成分，具有补水保湿、增强免疫力功效，还含有D-半乳糖醛酸、D-半乳糖、L-岩藻糖、D-木糖、L-阿拉伯糖和L-鼠李糖等营养成分，具有补充能量、降低血糖、改善糖尿病等功效。

外表区别

燕窝是比较干脆、易碎的，中间会有凹陷、表面都会看到有缝隙，颜色有象牙白、淡黄、红色等。

雪燕是类似雪花形状的颗粒，晶莹通透，但大多数雪燕由于粘附沙尘、树皮等杂质，会形成红色、黑色、棕色。

泡发率不同

雪燕泡发后倍数可达到原先的30—50倍，泡发时间很长，至少6小时以上。

燕窝泡发后体积可达到原先的8—10倍左右，泡发时间比较短，一般2小时就足够了。

价格不同

燕窝的价格相对较高，通常以克来计算，售价约是15-30元/克。

雪燕的价格相对较低，通常以斤来计算，一斤的售价约是90-150元/斤。

综上所述，雪燕和燕窝在来源、营养成分、外观、泡发率和价格等方面都有明显的区别。燕窝是天然动物蛋白，含有丰富的胶原蛋白和多种氨基酸，具有多种保健和美容效果；而雪燕是植物蛋白，主要含有多糖和多种营养成分，具有调节免疫、抗氧化和抗疲劳等作用。消费者在选择时可以根据自己的需求和预算进行选择。