一、经典菜品
鱼香茄子煲 - 主料：茄子2条、猪肉末100g、豆瓣酱1大匙
- 调料：生抽、糖、醋、淀粉、葱姜蒜
- 做法：茄子炸至软后与肉末同炒，加入鱼香汁焖煮至入味。
红烧肉
- 主料：五花肉500g
- 调料：生抽、老抽、糖、料酒、盐
- 做法：五花肉焯水后慢炖1-2小时，至肉质酥软，汤汁浓稠。
辣子鸡
- 主料：鸡块300g
- 调料：干辣椒、花椒、豆瓣酱、蒜末
- 做法：鸡块炸至金黄后与辣椒、花椒一起翻炒，最后加入花生米提香。
二、特色菜谱
油泼罗非鱼
- 主料：罗非鱼750g
- 调料：花椒20g、干辣椒段100g、香菜50g
- 做法：鱼裹粉炸至封皮后浸入辣卤汁（浓汤+卤水+辣椒），大火烧开后浸泡入味。
椒麻鱿鱼
- 主料：鱿鱼500g
- 调料：青花椒、椒麻酱、葱姜汁
- 做法：鱿鱼切圈焯水后淋入椒麻汁（花椒+辣椒+葱姜汁），翻炒至入味。
红酒烤牛排
- 主料：牛排2块（约500g）
- 调料：黑胡椒、五香粉、黄油、红酒
- 做法：牛排拍打断筋后腌制30分钟，烤至表面金黄，期间淋入红酒和黄油提香。
三、创意融合菜
咖喱叶脆皮炸鸡
- 主料：清远鸡1500g、咖喱叶30g、朝天椒5g
- 调料：盐、鸡粉、糖、炸蒜茸
- 做法：鸡肉裹粉炸至酥脆后，淋上咖喱叶和辣椒酱翻炒。
鱼香刀鱼茄子
- 主料：刀鱼2条（约500g）、茄子1条
- 调料：豆瓣酱、糖醋汁、生抽
- 做法：茄子切块与炸鱼片同炒，加入鱼香汁焖煮至入味。
韩式石锅豆腐
- 主料：豆腐1块、辣白菜300g
- 调料：韩国辣酱、生抽、香菇、木耳
- 做法：豆腐铺在石锅底部，加入辣白菜和蔬菜翻炒，淋上韩式辣酱焖煮。
四、精致小吃
口水鸡
- 主料：鸡腿2只
- 调料：红油、花椒、酱油、冰水
- 做法：鸡腿蒸熟后浸入冰水冷却，切块搭配调料食用。
糖醋排骨
- 主料：小排骨500g
- 调料：糖、醋、料酒、生抽
- 做法：排骨裹粉炸至金黄，淋入糖醋汁翻炒至酸甜酥脆。
拍黄瓜
- 主料：黄瓜1根
- 调料：蒜末、醋、辣椒
- 做法：黄瓜拍碎后与调料拌匀，冷藏后食用更清爽。
烹饪建议
食材处理： 肉类需充分腌制和高温烹饪以杀菌，蔬菜要快炒保持脆嫩。 调味技巧
火候控制：炸制类菜品需分阶段控制
