反式脂肪酸在食品配料表中的常见名称及识别方法如下：

一、常见别名

氢化植物油

最常见的称呼，多用于油炸食品、烘焙食品等。

人造黄油/植物黄油

通过氢化植物油制成的替代黄油，常用于烘焙和烹饪。

人造奶油/植物奶油

含氢化植物油，用于制作奶油状食品。

氢化脂肪/精炼植物油

指经过氢化处理的植物油，可能标注为“精炼植物油”。

其他常见名称

包括氢化菜油、奶精、植脂末、代可可脂、起酥油、酥油、固体菜油等。

二、识别方法

关键词筛选：

关注配料表中是否包含上述名称，尤其注意“氢化”二字。

成分分析：若发现含氢化植物油，可推断可能含有反式脂肪酸。

含量限制：我国规定食品中反式脂肪酸≤0.3g/100g可标注为0，但需结合其他成分综合判断。

三、健康风险

长期摄入反式脂肪酸会增加心血管疾病、肥胖等健康风险，建议通过以下方式减少摄入：

选择标明“非氢化植物油”的产品；

减少油炸食品和加工食品的摄入；

增加膳食纤维和新鲜蔬果的摄入。

（注：反式脂肪酸主要来源于加工食品，烹饪过程中使用黄油、奶油等也可能产生少量反式脂肪酸，需综合控制。）