旧石器时代与新石器时代是人类文明发展的两个重要阶段，主要区别体现在以下方面：

一、工具制造技术

旧石器时代

以打制石器为主，通过敲击、砸击等方式制造工具，工具粗糙且功能单一（如石斧、石刀）。 - 早期工具如旧石器手斧，通过敲击两块石头获得刃部。

新石器时代

以磨制石器为核心，通过研磨和抛光技术制造出更精细、功能多样的工具（如石斧、石镰刀、陶器工具），显著提高了生产效率。 - 代表性工具包括石戈、石镞等，工艺水平接近现代。

二、生产方式与经济形态

旧石器时代

以采集和狩猎为生，依赖自然环境提供的资源，经济形态为游牧或半游牧，生活方式多为迁徙。 - 已掌握天然取火技术，但火的使用较为原始。

新石器时代

引入农业和畜牧业，通过驯化植物和驯服动物实现食物稳定供应，逐渐形成定居生活。 - 发展了陶器、纺织等产业，推动社会分工和剩余产品出现。

三、社会结构与文化特征

旧石器时代

社会结构简单，以母系氏族公社为主，实行平均分配，缺乏明确的社会等级制度。 - 文化表现形式有限，如简单的洞穴壁画（如法国拉斯科洞穴）。

新石器时代

出现父系氏族公社，社会分工明确（如农夫、工匠、祭司），等级制度初步形成，早期城市文明迹象出现。 - 文化繁荣，出现陶器纹饰、雕塑等艺术形式，壁画和宗教遗址增多。

四、时间划分与地理差异

时间范围：

旧石器时代约250万-1万年前，新石器时代约1万-5000多年前（具体划分存在争议）。- 地理差异：旧石器时代覆盖全球，新石器时代早期以非洲为主，随后扩散至亚洲、欧洲等地。

总结

新旧石器时代的核心区别在于技术革新（从打制到磨制）、生产方式转变（采集狩猎到农业畜牧）以及社会结构的复杂化。新石器时代的出现标志着人类文明进入新阶段，为后续文明发展奠定基础。