| 营养素 | 含量（每100克） | 备注 |

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| 能量| 77千焦（约177千卡） | 主要来自碳水化合物 |

| 碳水化合物| 17.2克（172克膳食纤维）| 以淀粉为主，提供能量 |

| 蛋白质 | 2.0克（必需氨基酸） | 淀粉类食物中含量较低 |

| 脂肪| 0.2克| 低脂食物|

| 膳食纤维| 1.2克| 促进肠道健康|

| 维生素C| 27.0毫克 | 占每日需求15%-30% |

| 钾 | 342毫克 | 高于香蕉，有助于调节血压 |

| 钙 | 8-11毫克 | 支持骨骼健康 |

| 磷 | 40-68毫克 | 与钙协同作用 |

| 铁 | 0.4-4.8毫克 | 促进氧气运输 |

| 锌 | 0.37毫克 | 免疫系统重要成分 |

| 硒 | 0.78微克 | 抗氧化作用 |

| 烟酸 | 1.1毫克 | 参与能量代谢|

| 维生素B族| 硫胺素0.08-0.11mg、核黄素0.03-0.11mg等 | 支持神经系统功能 |

补充说明

1. 土豆的热量较低（约77千卡/100克），适合减肥人群食用。2. 深色品种（如紫皮土豆）的抗氧化物质（如多酚类）含量更高。3. 建议去皮食用以保留更多膳食纤维和维生素C，但需注意避免摄入过量淀粉。