广东人的主食以大米为主，品种丰富且具有地域特色，以下是主要类型及代表品种：

一、特色优质大米品种

增城丝苗米

被誉为“米中碧玉”，米粒细长晶莹，直链淀粉含量高达70毫米以上，胶稠度优秀，煮饭后香气扑鼻、入口即化，适合多种烹饪方式。

马坝油粘米

清代贡米，米粒小巧如珍珠，香味浓郁，软糯滑润，是广东人日常主食的经典代表。

罗浮山大米

产自博罗县，细长苗条，清香柔滑，同样是国家地理标志保护产品，适合煲仔饭等传统料理。

客都稻米/龙门大米

分布于梅州、河源等地，米粒饱满，口感强韧，常用于制作特色米饭。

二、其他常见品种

早米/晚米：

根据种植季节区分，早米颗粒较小，晚米稍大，但整体以白米饭为主。

泰国香米：近年引入的优质品种，口感糯滑、香气浓郁，部分人更偏好其风味。

三、地域性米种

珠三角地区：主推增城丝苗米和马坝油粘米，兼具口感与品牌知名度。

广州地区：偏好油粘米（尤其是新米）用于煲粥，兼具黏性与香气。

四、其他相关说明

广东大米消费存在地域差异，例如：

珠江三角洲以精制米为主，日常主食以白米饭为主；

广州等城市则更注重米粥的口感，常用籼米或粳米。

综上，广东大米以品种多样、品质优良著称，不同地区形成独特风味，既有本土特色米种，也融合了外来品种。