霍仙姑在《盗墓笔记》中跪拜张起灵（闷油瓶）的原因可从以下三点综合分析：

一、核心原因：救命之恩

霍仙姑年轻时曾遭遇危险，张起灵曾出手相救，这份恩情成为她后生命中重要的情感纽带。尽管两人相识多年，但张起灵的救命之恩始终是霍仙姑心存感激的根源。

二、身份认同与敬仰

张家族长身份

张起灵是张家大族长，曾统领九门成员参与盗墓活动。霍仙姑虽与张起灵有交集，但对其身份知之甚少，直到多年后通过发丘中郎指认出他。这一身份背景使张起灵在霍仙姑心中具有特殊地位，她对他的敬仰源于对张家传统的尊重。

家族责任与信仰

霍仙姑在张起灵失忆后仍支持他，甚至暗中帮助其恢复记忆。这种行为不仅是对个人恩情的延续，更体现了她对张家族长职责的信仰。当两人重逢时，她以跪拜方式表达对张起灵身份的认可及对家族传承的维护。

三、情感复杂性

霍仙姑对张起灵的情感包含多重维度：

感激：

因张起灵年轻时的救命之恩；

敬仰：对其作为张家族长的责任与能力的认可；

震惊：多年后重逢故人，身份差异带来的情感冲击。

综上，霍仙姑跪拜张起灵是多重因素共同作用的结果，既包含对个人恩情的感激，也包含对张家族长身份的敬仰，以及复杂的情感纠葛。