猪肉价格暴涨是多重因素共同作用的结果，主要可归纳为以下几类：
一、供需失衡是核心因素
供应端收缩 - 猪瘟疫情持续扩散导致大量生猪死亡，存栏量急剧下降（2006-2008年猪蓝耳病疫情使存栏量减少50%以上）；
- 养殖户因亏损淘汰产能，叠加环保政策关闭小作坊，进一步减少市场供应；
- 2025年春节前，规模猪场出栏计划减少14%以上，叠加前期出栏量偏大，导致市场供应紧张。
需求端支撑
- 节假日消费旺季（如春节）带动需求激增，北方冬补、南方腌腊生产及华东灌肠需求推动价格上升；
- 消费升级趋势下，居民对猪肉品质要求提高，部分需求转向高端产品（如冻肉、加工肉制品），挤压了低价肉类的市场份额。
二、成本推动因素
饲料成本上涨
- 生物能源发展导致玉米、豆粕等饲料原料价格飙升（2017-2025年涨幅超50%），挤压养殖利润空间；
- 疫情期间运输成本增加（如雨雪天气、疫病防控成本），进一步推高总成本。
其他成本上升
- 疫苗接种、环保设备等防疫及合规成本增加，间接提高养殖总成本。
三、政策与市场机制影响
政策调控减弱
- 国内冷冻猪肉储备调控暂告一段落，进口猪肉供应减少，对国内市场的抑制作用减弱；
- 2015年后环保政策持续收紧，小型养猪场大量关闭，供应结构优化但短期内仍存缺口。
市场博弈与投机行为
- 集团猪企为稳定供应可能拉高出栏价，社会面猪场跟风挺价，形成短期供需失衡；
- 期货市场流动性变化可能放大现货价格波动（如猪价高时母猪存栏预期调整）。
四、其他影响因素
消费习惯变化： 居民健康意识提升，腊肉等传统消费减少，但整体肉类需求仍保持韧性； 区域差异
综上，猪肉价格暴涨是疫病、政策、成本与市场供需共同作用的结果，未来价格走势需关注养殖恢复进度、政策效果及消费端变化。
