台式奶茶的种类可以归纳为以下几种：

按原料分类

原味奶茶：以茶叶和牛奶为主要原料，口感纯正。原味奶茶又分为红茶奶茶和绿茶奶茶，红茶奶茶包括伯爵奶茶、阿萨姆奶茶和普通红茶奶茶，绿茶奶茶通常为茉莉绿茶奶茶。

果味奶茶：在奶茶中加入水果汁或果肉，如草莓奶茶、柠檬奶茶等。

按风格分类

台式奶茶：源自台湾，奶味较重，甜味明显，制作相对简单，广受欢迎。

港式奶茶：又称“丝袜奶茶”，以其独特的丝滑口感和浓郁茶香著称，制作工序较为繁琐。

英式奶茶：以牛奶和红茶为主，起源于17世纪的英国，做法简单，口感好。

美式奶茶：美国风格的奶茶。

南洋奶茶：如马来西亚、新加坡等地的奶茶。

日式奶茶：日本风格的奶茶。

韩潮奶茶：韩国风格的奶茶。

其他国际风格：如西藏酥油茶、土耳其奶茶、阿拉伯奶茶、意式奶茶、西班牙奶茶等。

按特色分类

冰奶茶与热奶茶：根据温度的不同，分为冰奶茶和热奶茶。例如，台湾的珍珠奶茶既是台式奶茶的代表，也可以被归类为果味奶茶或珍珠奶茶。

其他分类方式

粉冲奶茶：俗称“三合一”奶茶，将奶精、红茶茶精和糖分等做成粉末状，塑封在杯子里，需要喝的时候直接拿开水倒进去冲泡开。

这些分类方式涵盖了台式奶茶的多种多样，从原料、风格到特色等方面进行了详细的划分。无论是喜欢原味奶茶的纯正口感，还是果味奶茶的丰富水果风味，亦或是台式奶茶的浓郁奶香和甜味，总有一款适合你的口味。