715工作制是指一种特殊的工时安排方式，其核心特征是 每周工作7天，每天工作15小时，总时长达到105小时。这种工作制在餐饮行业（尤其是西贝等企业）曾引发广泛讨论，具体含义和背景如下：

一、基本定义与工作时长

工作时间安排：通常为早上9:30上班，晚上12:30下班，每日工作15小时。

实际影响：在24小时周期内，员工仅保留1小时业余时间，其余时间用于工作或睡眠。

二、法律与争议性质

违反劳动法规定

715工作制明显超出了我国《劳动法》对工作时间的规定（每日不超过8小时、平均每周不超过44小时）。

企业解释与争议

西贝曾称其为“自主工作状态”，并非强制标准，强调不存在违法用工。但多数法律意见认为，这种解释缺乏法律依据，实际属于延长工作时间。

三、行业现状与员工反馈

西贝的实践：

该企业自2020年推出此制度后，曾因劳资纠纷上热搜，员工普遍反映工作强度大、休息时间不足。

其他行业类似现象：部分互联网企业也曾采用类似弹性工时，但715工作制因极端时长引发更广泛关注。

四、总结与建议

715工作制本质上是企业为提高效率采取的极端工时安排，但需注意：

1. 企业应确保符合《劳动法》关于加班审批、报酬支付等规定；

2. 员工若认为自身权益受损，可通过劳动仲裁等法律途径维权。

（注：以上信息综合自多个来源，若需进一步了解具体企业的用工政策，建议咨询当地劳动部门或法律机构。）