在Excel中提取部分文字，可以使用以下几种文本函数：

LEFT（）：

从字符串的左侧提取指定数量的字符。

语法：`LEFT（text, num_chars）`

例如，`=LEFT（A1, 4）`将从A1单元格中的字符串提取前4个字符。

RIGHT（）：

从字符串的右侧提取指定数量的字符。

语法：`RIGHT（text, num_chars）`

例如，`=RIGHT（A1, 4）`将从A1单元格中的字符串提取后4个字符。

MID（）：

从字符串的中间位置开始提取指定数量的字符。

语法：`MID（text, start_num, num_chars）`

例如，`=MID（A1, 2, 4）`将从A1单元格中的字符串的第2个位置开始提取4个字符。

SUBSTITUTE（）：

将字符串中的特定部分替换为其他内容。

语法：`SUBSTITUTE（text, old_text, new_text）`

例如，`=SUBSTITUTE（A1, " ", ""）`将A1单元格中的所有空格替换为空。

这些函数可以帮助你从复杂的字符串中提取所需的信息，简化数据清理和格式化工作。根据具体需求选择合适的函数，可以高效地完成任务。