哑巴吃饺子的歇后语是 心里有数，下一句是 心里有数。这个歇后语的意思是，哑巴虽然不能说话，但吃饺子时心里清楚自己吃的是什么，比喻对情况有把握或心里有底。

补充说明：

歇后语结构

歇后语由前后两部分组成，前半部分是谜面（如“哑巴吃饺子”），后半部分是谜底（如“心里有数”）。通常只说前半截，听者通过联想猜出后半截。

相关歇后语

- 哑巴对话——装腔作势（模拟哑巴通过动作表达意思）

- 敲锣卖粮——各管一行（比喻各人自扫门前雪）

- 桥孔里伸扁担——担当不起（形容能力不足）

文化背景

饺子作为中国传统文化符号，在歇后语中常被赋予特殊含义，如“半夜吃饺子，好饭不怕晚”（时间灵活）或“豆芽子包饺子，内里有弯子”（暗含隐喻）。