八门遁甲的起源存在多种说法，但最为广泛接受的是其由鬼谷子所创。鬼谷子是中国古代著名的军事家、道士和预言家，他通过观察自然界的现象，并结合道教的阴阳五行理论，创造了这套独特的武术。八门遁甲的名字来源于其八个基本的攻击和防御模式，分别对应着八个方向，即“开门”、“休门”、“生门”、“伤门”、“杜门”、“景门”、“死门”和“惊门”。

尽管在《火影忍者》这部作品中，八门遁甲被描绘为由迈特戴所创，并且在其子迈特凯以及后续角色中得以发展，但这并非其最初来源。在漫画原作中，并没有明确指出八门遁甲是由迈特戴发明的，而是暗示了他可能是这一忍术的原始创作者。

综上所述，虽然《火影忍者》中的八门遁甲与迈特戴紧密相关，但根据历史记载和道教理论，其最初的创始人应为鬼谷子。