食品添加剂使用卫生标准是规范食品添加剂在食品生产、经营和使用中安全应用的国家标准体系，主要包含以下内容：
一、标准体系结构
GB2760系列标准 我国现行的食品添加剂使用标准为 GB2760系列
，该系列标准经历了多次修订，最新版本为 GB2760—2024（2024年2月8日正式实施），替代了旧的GB2760-1996等版本。该标准将食品添加剂分为23类，共收录1962种添加剂，涵盖营养强化剂、防腐剂、香料、加工助剂等类别。
配套标准与规范
除GB2760系列外，还涉及《食品安全国家标准 食品添加剂使用原则》（GB2762）、《食品安全国家标准 食品添加剂通用安全标准》（GB2763）等配套标准，形成完整监管体系。
二、核心内容与要求
添加剂品种与分类
标准明确允许使用的添加剂品种，并对每类添加剂设定了具体使用范围（如防腐剂仅限特定食品类别）。例如，脱氢乙酸及其钠盐因防腐效果显著，被纳入标准但使用范围受限（仅限腌渍蔬菜等5类食品，且每日最大使用量≤0.05%）。
使用原则与限量
遵循“安全、必要、经济”的原则，对添加剂的使用量、残留限量及使用范围进行严格规定。例如，罐头食品因采用商业无菌工艺，不再允许使用防腐剂；面包、糕点等7类食品禁用脱氢乙酸，但允许使用其他合规防腐剂。
营养强化剂管理
新版标准将维生素B12、叶酸等营养强化剂纳入规范，要求生产企业在产品中明确标注使用范围及用量。
三、监管与实施
监管体系
国家市场监督管理部门负责标准实施监督，要求食品生产企业及时更新配方以符合新标准。进口食品需通过出入境检验检疫，确保符合我国标准。
违规处罚
违反标准的企业将面临罚款、召回产品等处罚，严重者吊销生产许可。
四、最新修订要点
淘汰落后添加剂： 如落葵红、密蒙黄等20余种添加剂因工艺必要性被淘汰； 强化风险评估
完善分类系统：建立食品添加剂分类目录，便于生产、监管及社会监督。
五、对消费者的意义
保障食品安全：通过严格限量和分类管理，降低添加剂过量摄入风险；
促进透明度：要求企业公开添加剂使用信息，增强消费者知情权。
以上内容综合了国家标准文件及权威信息来源，确保涵盖最新监管要求。
