中式面点师培训内容通常涵盖理论知识和实践技能两大模块，具体可分为以下内容：

一、基础理论知识

面点概述

- 面点的分类与特点（如馒头、包子、饺子等）

- 面点在饮食文化中的地位与作用

原料与工具

- 面粉、酵母、油脂等原料的特性与选择

- 基础工具（和面杖、擀面杖、蒸笼等）的使用与维护

食品安全与卫生

- 食品加工卫生规范

- 原材料储存与保质期管理

二、核心制作技能

面团调制

- 水调面、发酵面、油酥面等不同面团的制作技巧

- 面团发酵原理与影响因素

馅料与调味

- 咸甜馅料的调制方法

- 调味料的选择与搭配

成型与装饰

- 擀皮、包制、捏花、印花等基本技法

- 面点造型设计与装饰技巧

熟制方法

- 蒸、煮、炸、烤等不同熟制技巧

- 熟制时间与火候控制

三、经典面点制作

传统面点

- 包子、馒头、饺子、汤圆等经典面点的制作流程

- 节日面点（如粽子、月饼）的专项制作

精细糕点

- 酥饼、桃酥、绿豆糕等酥性面点的制作要点

- 色彩搭配与造型设计在糕点中的应用

四、创新与实践

创新面点开发

- 结合现代饮食趋势开发新品种

- 面点改良与营养搭配

成本核算与卫生管理

- 面点成本核算方法

- 餐饮企业卫生规范与应急处理

五、考核与认证

实操考核：

通过制作指定面点评估技能水平

理论考试：测试面点知识与食品安全意识

等级认定：部分机构提供专业认证

六、文化与历史

中式面点的历史演变与地域特色

传统面点的文化内涵与节庆习俗

通过系统学习，学员将掌握传统技艺与创新方法，具备独立制作与研发面点的能力。